T.C. MANİSA CELAL BAYAR ÜNİVERSİTESİ HASAN FERDİ TURGUTLU TEKNOLOJİ FAKÜLTESİ YAZILIM MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ PROFESYONEL YAZILIM GELİŞTİRME (LİSANS BİTİRME TEZİ) TEZ ADI Yazar Adı Danışman MANİSA–2022 AD SOYAD 2022 Tez Sırtı Örneği TEZ ADI TEZ ONAYI ……. ……… tarafından hazırlanan "……" adlı tez çalışması xx/xx/xxxx tarihinde aşağıdaki jüri üyeleri önünde Manisa Celal Bayar Üniversitesi Hasan Ferdi Turgutlu Teknoloji Fakültesi Yazılım Mühendisliği Bölümünde Lisans Tezi olarak savunulmuş ve oyçokluğu / oybirliği ile başarılı olarak kabul edilmiştir. Danışman .............................. Manisa Celal Bayar Üniversitesi Jüri Üyesi .............................. Manisa Celal Bayar Üniversitesi Jüri Üyesi .............................. Manisa Celal Bayar Üniversitesi Jüri üyeleri bu alanı mavi mürekkepli kalem ile imzalar, bu sayfanın çıktısı renkli alınır Kapak, iç kapak, tez onay sayfası ve taahhütname sayfaları numaralanmayacaktır. İçindekiler, simgeler, şekiller ve tablolar dizinleri ile teşekkür, özet ve abstract sayfaları Romen rakamı ile numaralanacaktır. TAAHHÜTNAME Bu tezin Manisa Celal Bayar Üniversitesi Hasan Ferdi Turgutlu Teknoloji Fakültesi Yazılım Mühendisliği Bölümü’nde, akademik ve etik kurallara uygun olarak yazıldığını ve kullanılan tüm literatür bilgilerinin referans gösterilerek tezde yer aldığını beyan ederim. AD SOYAD I İÇİNDEKİLER 1 satır boşluk bırakılır (Times New Roman 12 punto) Sayfa İÇİNDEKİLER .................................................................................................. I SİMGELER VE KISALTMALAR DİZİNİ ....................................................... II ŞEKİLLER DİZİNİ ............................................................................................ III TABLO DİZİNİ ................................................................................................. IV TEŞEKKÜR ....................................................................................................... V ÖZET .................................................................................................................. VI ABSTRACT ....................................................................................................... VII 1. GİRİŞ ............................................................................................................. 1 (Giriş kısmının son paragrafı olarak tezin amacı belirtilmelidir) 2. GENEL BİLGİLER ....................................................................................... 35 2.1. İkinci Derece Başlık ............................................................................... 41 2.1.1.Üçüncü Derece Başlık .................................................................... 47 3. DENEYSEL KISIM ( veya MATERYAL VE YÖNTEMLER) ................... 51 3.1. Materyal .................................................................................................. 52 3.1.1. Üçüncü Derece Başlık .................................................................... 56 3.2. Yöntemler ............................................................................................... 63 3.2.1. Üçüncü Derece Başlık .................................................................... 67 4. ARAŞTIRMA BULGULARI VE TARTIŞMA ............................................ 73 4.1. İkinci Derece Başlık ............................................................................... 77 4.2. İkinci Derece Başlık ............................................................................... 79 4.3. İkinci Derece Başlık ............................................................................... 84 5. SONUÇ VE ÖNERİLER ............................................................................... 87 KAYNAKLAR .................................................................................................. 92 EKLER ............................................................................................................... 111 EK A. (ilişkin olduğu konu) .......................................................................... 113 EK B. (ilişkin olduğu konu ............................................................................ 117 EK C. (ilişkin olduğu konu) .......................................................................... 121 ÖZGEÇMİŞ ....................................................................................................... 125 II SİMGELER VE KISALTMALAR DİZİNİ AB Avrupa Birliği DAO Diaminooksidaz DNA Deoksiribonükleik asit FDA Food and Drug Administration (Gıda ve İlaç Dairesi) HPLC Yüksek Basınç Sıvı Kromotografisi LAB Laktik asit bakterisi MAO Monoaminooksidaz RNA Ribonükleik asit 1,5 satır aralıklı, 12 punto Times New Roman III ŞEKİLLER DİZİNİ 1 satır boşluk bırakılır (Times New Roman 12) Sayfa Şekil 1.1. xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx ............................................................ 1 Şekil 1.2. xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx ........................................ 2 Şekil 3.1. xxxxxxxxxxxxxxxxxx ........................................................................ 24 1 satır aralıklı, 12 punto Times New Roman IV TABLO DİZİNİ Sayfa Tablo 1.1. xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx .................................................. 1 Tablo 1.2. xxxxxxxxxxxxxxxxx ........................................................................ 2 Tablo 3.1. xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx .................................... 17 1 satır aralıklı, 12 punto Times New Roman V TEŞEKKÜR - Bir satır boşluk - Çalışmamın her aşamasında bana destek olan, bilgi ve deneyimleri ile yol gösteren danışman hocam Sayın Prof. Dr. XXXXXXXXXXX’ ya, tecrübeleri ile beni aydınlatan ve desteğini hiç eksik etmeyen, kendisini tanımaktan büyük onur duyduğum sevgili hocam Sayın Doç. Dr. XXXXXXXXXX’ e, öğrenim hayatım boyunca beni maddi ve manevi olarak destekleyen ve hep yanımda olan aileme yürekten teşekkür ederim. Paragraf başı (1,25 cm) girintisi ve paragraflar arası bir satır boşluk bırakılmalı, eğer tez projesi bir kurum veya kuruluş tarafından desteklenmişse söz konusu kurum veya kuruluşa teşekkür edilmeli, proje numarası muhakkak belirtilmelidir. Teşekkür bölümü tek satır aralıklı olarak Times New Roman yazı karakteri ile yazılmalıdır Ad SOYAD Manisa, 2015 Teşekkür metni bittikten sonra 2 satır boşluk bırakıldıktan sonra Ad SOYAD yazılacaktır VI ÖZET - Bir satır boşluk - Lisans Tezi - Bir satır boşluk - Manisa Celal Bayar Üniversitesi Hasan Ferdi Turgutlu Teknoloji Fakültesi Yazılım Mühendisliği Bölümü Danışman: Özet iki yana yaslı olarak tek satır aralıklı ve paragraflar arasında bir satır boşluk bırakılacak şekilde yazılmalıdır. - Bir satır boşluk - Özet iki yana yaslı olarak tek satır aralıklı ve paragraflar arasında bir satır boşluk bırakılacak şekilde yazılmalıdır. - Bir satır boşluk - Özet iki yana yaslı olarak tek satır aralıklı ve paragraflar arasında bir satır boşluk bırakılacak şekilde yazılmalıdır. - Bir satır boşluk - Özet iki yana yaslı olarak tek satır aralıklı ve paragraflar arasında bir satır boşluk bırakılacak şekilde yazılmalıdır. - Bir satır boşluk - Özet iki yana yaslı olarak tek satır aralıklı ve paragraflar arasında bir satır boşluk bırakılacak şekilde yazılmalıdır. - Bir satır boşluk - - Bir satır boşluk - Anahtar Kelimeler:(en çok 7 tane olmalı ve virgül ile ayrılmalıdır) - Bir satır boşluk - 2022, xxx sayfa VII ABSTRACT M.Sc. / PhD Thesis Ad SOYAD Celal Bayar University Hasan Ferdi Turgutlu Faculty of Technology Department of Software Engineering Supervisor: Assoc. - Bir satır boşluk - - Bir satır boşluk Özet iki yana yaslı olarak tek satır aralıklı ve paragraflar arasında bir satır boşluk bırakılacak şekilde yazılmalıdır. - Bir satır boşluk - Özet iki yana yaslı olarak tek satır aralıklı ve paragraflar arasında bir satır boşluk bırakılacak şekilde yazılmalıdır. - Bir satır boşluk - Özet iki yana yaslı olarak tek satır aralıklı ve paragraflar arasında bir satır boşluk bırakılacak şekilde yazılmalıdır. - Bir satır boşluk - Özet iki yana yaslı olarak tek satır aralıklı ve paragraflar arasında bir satır boşluk bırakılacak şekilde yazılmalıdır. - Bir satır boşluk - Özet iki yana yaslı olarak tek satır aralıklı ve paragraflar arasında bir satır boşluk bırakılacak şekilde yazılmalıdır. - Bir satır boşluk - - Bir satır boşluk - Keywords:(en çok 7 tane olmalı ve virgül ile ayrılmalıdır) Bir satır boşluk - 2022, XXX pages 1 1. GİRİŞ - Bir satır boşluk - Tarhana Ortadoğu ülkelerinde yaygın olarak tüketilen geleneksel fermente gıdalardan birisidir ve Türk halkının beslenme alışkanlıklarında büyük önem taşımaktadır [1]. Tarhana üretiminde kullanılan başlıca ham maddeler yoğurt, domates, biber ve tahıllar olup, bunların çeşit ve miktarları bölgeden bölgeye değişiklik göstermekte ve dolayısıyla tarhananın bileşimi de kullanılan malzemeye göre değişmektedir [2]. - Bir satır boşluk – (paragraflar arası) Tarhana yapımında kullanılan iki temel bileşen vardır. Bunlar yoğurt ve öğütmedir. Hayvansal ve bitkisel proteinlerinin birleşmesi sonucu ürünün biyolojik değeri arttırılmış ve öğütmeden gelen bir kısım kepek materyalinin mineral ve vitamini bileşime taşımış olması aynı zamanda bu materyalin günlük tüketimi 15-20 g seviyesinde olması önerilen posalı gıda tüketiminde katkı sağladığı dikkate alındığında, ürünün besleyici ve metabolizmadaki yararları ortaya çıkmaktadır. Ürünün fermente kimliği ise öğütme materyalinden gelen fermentatif mayalarla birlikte yoğurttan gelen laktik asit bakterilerinin (LAB) eş zamanlı olarak fermantasyonu gerçekleştirmesi, üründe kendi özgü mayhoş bir tadın oluşmasına ve sindirilebilirliğin artmasına katkıda bulunmaktadır [3]. - Bir satır boşluk - - Bir satır boşluk - Şekil 1.1. xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx [4] (eğer şekil ismi tek satıra sığıyorsa ortalanmalı, sığmıyorsa iki yana yaslanmalıdır) - Bir satır boşluk - Tarhanada bulunan mikroorganizmalardan Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus casei dekarboksilaz pozitif mikroorganizmalar olupbiyojenamin oluşumunda rol oynadığı önceki çalışmalarda belirlenmiştir [3]. Şengün [4] tarhananın oldukça zenginbir LAB florasına sahip olduğu ve fermentasyonda rol oynayan LAB’lerinyörelere bağlı olarak değiştiği belirtilmiştir. - Bir satır boşluk - Geleneksel fermente gıdalarımızın arasında yer alan ve beslenmemizde önemli bir yere sahip diğer bir ürün olan yoğurt, sütün Lactobacillus delbrueckii subsp. xxx ŞEKİL xxx Referans bölümü hariç olmak üzere tezin ana bölümleri (giriş, literatür özeti, materyal-yöntem, bulgular-tartışma, sonuç ve öneriler) 1,5 satır aralıklı Times New Roman 12 punto yazı karakteri ile yazılmalıdır 2 bulgaricus ve Streptococcus salivarus subsp. thermophilus bakterileri ile laktik asit fermantasyonu sonucunda elde edilen fermente bir gıda ürünüdür [5]. Yoğurt, dünya çapında en popüler fermente süt ürünlerinden birisi olup ve sağlıklı bir gıda olarak yaygın bir şekilde tüketilmektedir [6]. Yoğurt, ülkemizde ağırlıklı olarak ana yemek olarak tüketilmesinin yanında bir aperatif gıda olarak da tüketilmektedir [7]. - Bir satır boşluk - Yoğurt üretimi sırasında uygulanan teknolojik işlemlerden dolayı, yoğurt hammaddesi olan süte göre protein, yağ ve mineral maddeler bakımından daha zengin bir içeriğe sahiptir. Genel olarak yoğurt; %14-20 kurumadde, %2-8 yağ, %4-8 protein ve %0,8-1,2 mineral madde içermektedir [8, 9]. - Bir satır boşluk - Tablo 1.1.xxxxxxxxxxxxxxxxxxx [10] - Bir satır boşluk - Örnek Nem miktarı Kül miktarı Protein R404A Ab,cc Ab,cc Ab,cc R134A Cd,ab Cd,ab Cd,ab R407C Be,dd Be,dd Be,dd Tablo 1 satır aralıklı olmalıdır, tüm isim ve değerler ortalanmalıdır. Tablo ismi bir satıra sığıyorsa ortalanmalı, sığmıyorsa iki yana yaslanmalıdır YAPILAN BİTİRME TEZİNİN BENZERLİK RAPORU ALINACAKTIR. BENZERLİK ORANI %30 U GEÇEN TEZLER GEÇERLİ SAYILMAYACAKTIR!!! 3 2. GENEL BİLGİLER - Bir satır boşluk - Histamin, tiramin, agmatin, putresin, kadaverin, spermin ve spermidin gibi biyojenik aminlerin tespit edilmesi sadece toksik etkilerinden dolayı önemli olmakla birlikte, ayrıca gıdaların tazelik ya da bozulma derecesinin bir indikatörü olarak da kullanılmaktadır [11]. - Bir satır boşluk - Biyojen aminler, hayvanlar, bitkiler ve mikroorganizmalarda metabolik işlemler sonucu miktarları artan, alifatik, alisiklik ve heterosiklik yapılı küçük molekül kütleli organik bazlar olup; bir amino asitten alfa karboksilik grubun ayrılması ile biyojen amin oluşumu başlamaktadır. Biyojen aminlerin çoğunun adlandırılmasında köken aldığı amino asidin adından yararlanılmaktadır. Monoamin grubunda yer alan histamin, tiramin, triptamin ve 2-feniletilamin, sırasıyla histidin, tirozin, triptofan ve fenilalaninden meydana gelmektedir. Putresin ve Kadeverin diamin olup; ornitin ve lizin aminoasidinden oluşmaktadır. Putresin, poliaminler olan spermin ve spermidinnin öncül bileşiğidir. Bu aminler, hammaddeye özgü dekarboksilaz aktivitesi sonucunda üretilebildikleri gibi, aynı zamanda dekarboksilaz pozitif mikroorganizmaların uygun koşullar altında gerçekleştirdikleri enzim aktivitesi ile de oluşmaktadır [12, 13]. BİRDEN FAZLA YAZARI OLAN LİTERATÜRE ATIF YAPILIRKEN ve ark. İBARESİ KULLANILMALIDIR) - Bir satır boşluk - Gıdalarda uygun sıcaklık (20-37 °C) ve pH (5-7) ile yeterli miktarda (bir gramda >106) biyojen amin oluşmasını sağlayan mikroorganizma olması durumunda, biyojen amin oluşumunun arttığı, ancak tuz oranının % 5’ten fazla olması durumunda ise biyojen aminlerin oluşumunun azaldığı bildirilmektedir (Beutling, 1996). Biyojen aminlerin oluşumu, pH’nın artmasına sebep olmaktadır. Asitliğin mikroorganizma canlılığını etkileyecek düzeyde artmasına karşı biyojen amin oluşturulmasının, gelişme ve canlılığın devamı açısından gerekli olduğu düşünülmektedir. Çalışmalara göre elde edilen sonuçlarda farklı tipte peynirlerde asitlik artışının biyojen amin oluşumunu etkilediğini göstermektedir. Bu sonuçların, bakterilerin biyojen aminleri asidik ortama karşı koruyucu mekanizma olarak oluşturdukları teorisini desteklemektedir [14]. Literatür özetinin en son kısmına TEZİN AMACI başlığı altında en az bir paragraftan oluşan tezin yapılış amacı açıklanmalı, numaralanmalı ve içindekiler kısmında verilmelidir. Her yeni ana bölüm yeni sayfadan başlamalıdır Konuya ilişkin bilgiler alt başlıklar şeklinde de verilebilir 4 3. DENEYSEL KISIM (MATERYAL VE YÖNTEMLER) - Bir satır boşluk - 3.1. Materyal Araştırma materyali Manisa ilinin değişik yerlerinde özellikle yöre halkı tarafından farklı yöntemler kullanılarak evde üretilmiş tarhana, ev tipi yoğurt ile Kahramanmaraş yöresine ait cips tarhanadan olan toplam 90 örnekten oluşmaktadır. Tarhana örnekleri analiz öncesi ve sırasında serin ve kuru ortamda muhafaza edilmiştir. Yoğurt örnekleri ise soğuk zincir kırılmadan laboratuar ortamına ulaştırılmış ve analiz boyunca buzdolabı koşullarında muhafaza edilmiştir. - Bir satır boşluk - 3.2. Yöntem - Bir satır boşluk - 3.2.1 Biyojen Aminlerin Tayini Manisa ilinde toplanan 24 ev tipi tarhana ve 35 yoğurt örneği ile Kahramanmaraş yöresine ait cips şeklinde üretilmiş olan 31 cips tarhana örneğinde Eerola ve ark.’nın [17] bildirdiği yönteme göre örneklerde tiramin, putresin, kadaverin ve histamin nicelikleri tayin edilmiştir. Aminlerin tayininde HPLC cihazı (Perkin Elmer) ve ODS2 kolon (5 µm, 125 x 4mm; Waters, Avusturya) kullanılmıştır. Standart olarak; Cadaverine dihydrochloride (Sigma), Histamine dihydrochloride (Sigma), Putrescine dihydrochloride (Sigma), 1,7-diaminoheptane (iç standart) (Sigma), Tyramine hydrochloride (Sigma) ve dansil klorür (Sigma) kullanılmıştır. 3.1.2. Kullanılan Kimyasal Çözeltiler Amin Stok Solüsyonları: Elde edilecek olan standart solüsyon konsantrasyonları 1 mg serbest baz/ml olarak hesaplanmıştır. Analiz edilecek tüm biyojen aminler için ise ayrı ayrı stok çözeltileri hazırlanmıştır [15, 16]. (birden fazla jaynak verilirken aralarına noktalı virgül konulmalıdır) - Bir satır boşluk - 1.7-Diamino heptan (İç Standart): 25 mg 1.7-diamino heptan 25 ml saf suda çözünerek hazırlanmıştır. Elde edilen bu çözeltinin konsantrasyonu 1 mg serbest baz/ml (1000 μg/1 ml) (1000 ppm) olarak hesaplanmıştır. - Bir satır boşluk - Histamin:42 mg histamin dihidroklorit 25 ml saf suda çözünerek hazırlanmıştır. Elde edilen bu çözeltinin konsantrasyonu 1 mg serbest baz/ml (1000 μg/1 ml) olarak hesaplanmıştır. Her yeni ana bölüm yeni sayfadan başlamalıdır “Deneysel Kısım” veya “Materyal ve Yöntemler” başlıklarından birisi tercih edilir 5 Kadaverin:43 mg kadaverindihidroklorit 25 ml saf suda çözünerek hazırlanmıştır. Elde edilen bu çözeltinin konsantrasyonu 1 mg serbest baz/ml (1000 μg/1 ml) (1000 ppm) olarak hesaplanmıştır. - Bir satır boşluk - Putresin :46 mg putresindihidroklorit 25 ml saf suda çözünerek hazırlanmıştır. Elde edilen bu çözeltinin konsantrasyonu 1 mg serbest baz/ml (1000 μg/1 ml) (1000 ppm) olarak hesaplanmıştır. - Bir satır boşluk - 6 4. ARAŞTIRMA BULGULARI VE TARTIŞMA - Bir satır boşluk - Çalışma kapsamında tarhana ve yoğurt örneklerinde putresin, kadaverin, histamin ve tiramin biyojen aminlerinin varlığı araştırılmıştır. Biyojen aminlerin tespitinde iç standart olarak 1,7-diaminoheptan bileşiği kullanılmış, her bir biyojen amin standardı kalibrasyon grafikleri elde edilmiştir. HPLC’de geri kazanımı (recovery) tespit etmek maksadıyla en az biyojen amin içeren örnekler olan ve analiz öncesi örneklemesi yapılan tarhanalarda biyojen amin niceliği tespit edilirken içerisine her bir biyojen amin standardından bilinen nicelikte eklenmiştir. - Bir satır boşluk - 4.1. Tarhana Örneklerine ait Biyojen Amin Sonuçları Tarhana örneklerinde bulunan biyojen amin miktarları düşük düzeylerde olduğu görülmektedir. Tarhana örneklerinde tespit edilebilen toplam biyojen amin miktarının 0,3 mg/kg ile 15,96 mg/kg arasında değişmektedir. Ortalama toplam biyojen amin miktarı ise 1,81 mg/kg olarak tespit edilmiştir. - Bir satır boşluk - Tarhana örneklerinde biyojen aminlerin uygulanan yöntem ile elde edilen geri kazanım oranları Tablo 4.1.’de verilmiştir. - Bir satır boşluk - Tablo 4.1. Biyojen aminlerin tarhana örneklerindeki geri kazanım oranları (%) - Bir satır boşluk - Biyojen amin Geri kazanım oranı Putresin 89,6 Kadaverin 84,7 Histamin 86,4 Tiramin 95,2 Her yeni ana bölüm yeni sayfadan başlamalıdır 7 5. SONUÇ VE ÖNERİLER - Bir satır boşluk - Yapılan çalışma sonucunda geleneksel fermente ürünlerimizden olan tarhana, ev tipi yoğurt ve cips tarhana örneklerinde biyojen amin niceliği incelenmiş ve putresin, kadeverin, histamin, ve tiramin analizleri gerçekleştirilmiştir. Tarhana örneklerinde değişik miktarlarda putresin, kadeverin, histamin ve tiramin tespit edilmiştir. Tarhana örneklerinde hakim biyojen aminin tiramin olduğu saptanmıştır. Yoğurt örneklerinde ise hakim biyojen aminlerin histamin ve tiramin oldupu tespit edilmiştir. Ancak tespit edilen tüm biyojen aminler toksik düzeyin çok altında olduğundan herhangi bir toksikolojik etki etmesi söz konusu değildir. Bir satır boşluk - Manisa ilinde toplanan ev yapımı tarhana ve yoğurt örneklerinde biyojen amin miktarının yasal limitlerin çok altında olduğu bu çalışma sonucu ortaya konmuştur. Bölge halkının üretmiş olduğu ürünlerin biyojen amin için sağlık açısından risk oluşturabilecek bir düzeyde olmadığı tespit edilmiştir. Bir satır boşluk - Biyojen amin oluşumunu etkileyen faktörler arasında starter kültür, fermantasyon süresi ve serbest amino asit miktarı olduğu daha önce de ifade edilmiştir. Tarhana üretiminde kullanılan starter kullanımının dekarboksilaz enzimi üretme kapasitesinin bilinmesi tarahana da oluşabilecek biyojen amin miktarı üzerinde olacaktır. Aynı yöntem ile üretilmiş tarhanada hammaddedeki değişimlerin biyojen amin oluşumu üzerinde ki etkiside araştırma konusu olduğu düşünülmektedir. Ayrıca hammaddenin mikrobiyolojik kalitesinin de starter kültür üzerinde etkisi tarhanada ki biyojen amin miktarını etkileyeceği düşünülmektedir. Bir satır boşluk - Bilindiği gibi geleneksel fermente ürünlerin tipi ve çeşidi yöreden yöreye değiştiği gibi aynı yöre içerisinde de farklı üretim yöntemleri mevcuttur. Özellikle tarhana üretiminde kullanılan hammaddenin çok çeşitli olması ve fermantasyon için kullanılan mikroorganizmaların metabolik aktiviteleri dikkate alındığında fermantasyon sonrası oluşan yan ürünlerin niceliğinde ve niteliğinde farklılıklar görülmektedir. Bu nedenle tespit edilen biyojen amin türleri ve nicelikleri değişiklik göstermektedir. Bölge halkının üretmiş olduğu tarhanalarda farklı düzeyde biyojen amin içerikleri tespit edilmiş olmasına karşın bulunan miktarlar toksik etki gösterecek düzeyde olmadığı saptanmıştır. Her yeni ana bölüm yeni sayfadan başlamalıdır 8 Ev tipi yoğurtlarda biyojen amin varlığı araştırılmış sonuçlar ortaya konulmuştur. Ancak fermantasyon süresi ve sıcaklığı kontrolsüz koşullarda gerçekleştirildiği için biyojen amin oluşumu üzerine etkisi etkisi tam olarak bilinmemektedir. Daha sonraki çalışmalarda fermantsyon süresi ve fermantasyon sıcaklığının biyojen amin oluşumu üzerine etkisi araştırılmalıdır. Bir satır boşluk - Cips tarhana üretimine ait herhangi bir standart yöntem olmadığı için biyojen amin oluşuma üzerine etkili olan faktörlerin belirlenmesi güç olmaktadır. Bu sebeple cips tarhana üretimine ait standart bir yöntem belirleme çalışmaları yapılmalı ve biyojen amin oluşumuna etki eden faktörler daha sonraki çalışmalarla ortaya konmalıdır. Sonuç ve öneriler numaralandırırılarak maddeler halinde veya düz metin şeklinde verilebilir 9 KAYNAKLAR 1 satır boşluk bırakılır Kitaplar için; Soyad, Adın ilk harfi., Soyad, Adın ilk harfi. Kitabin Adı. Editörlü Kitap ise Editör Adı (Ed: Ad Soyad şeklinde verilir), Basım Evi/Yayıncı Adı, Şehir, Ülke, Yıl, Sayfa sayısı. Francesconi, K. A., Kuehnelt, D. In Environmental Chemistry of Arsenic. Ed.: Marcel Dekker, New York, 2002, 51–94 s. Öztan, A. Et Bilimi ve Teknolojisi. Gıda Mühendisleri Odası Yayınları, Ankara, 2008, 526 s. Tüzel kişili kitaplar için; TÜBİTAK. 21. Yüzyılda Bilimsel Yayıncılık: Hedefler ve Yaklaşımlar Sempozyumu Kitabı. Tübitak Yayınları, Ankara, 2002, 153 s. Çeviri kitaplar için, Jawetz, E., Melnick, J., Adelberg, A.E. Tıbbi Mikrobiyoloji (M. Akman ve E. Gülmezoğlu, Çev.). Ankara, Hacettepe Üniversitesi Yayınları, 1972, 144 s. Makaleler için; Soyad, Adın ilk harfi., Soyad, Adın ilk harfi. Makale adı. Derginin açık adı. Yıl, Cilt(sayı), ilk sayfa–son sayfa. Ergönül B., Kundakçı, A. Microbiological attributes and biogenic amine content of probiotic Turkish fermented sausage. Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. 2011, 6(1), 49-56. Bayrak, A., Kıralan, M. Antioksidan deposu baharatlar. Popüler Bilim. 180, 46-50. Basılmamış eserler için Soyad, Adın ilk harfi., Soyad, Adın ilk harfi. Makale adı. Derginin açık adı. Yıl, DOI numarası. Ergönül B., Kundakçı, A. Microbiological attributes and biogenic amine content of probiotic Turkish fermented sausage. Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit. 2011, DOI:10.1108/03090560710821161. Tezler ve diğer eserler için; Tezler Soyad, Ad. Tezin adı. Üniversite, Enstitü Adı, Anabilim Dalı, Enstitünün bulunduğu il, Yıl, sayfa sayısı. (Doktora Tezi / Yüksek Lisans Tezi). Ergönül, B. Et Ürünlerinde Probiyotik Kültürlerin Kullanım Olanaklarının Araştırılması. Manisa Celal Bayar Üniversitesi , Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Manisa, 2009, 213 s. (Doktora Tezi). Diğer eserler Soyad, Adın ilk harfi. Eserin adı. Kurum adı. Yer, Yıl, Sayfa sayısı Acar, N., Estaş, S. Kesikli Seri Üretim Sistemlerinde Planlama ve Kontrol Çalışmaları, Milli Prodüktivite Merkezi Yayınları, Ankara, 1986, 356s. Kongre, sempozyum ve çalıştaylar için; Soyad, Ad., Soyad, Ad. Bildirinin Başlığı. Kongre/Çalıştay/Sempozyum Adı, Tarih, Yıl Yer (sunum basılmış bildiri ise Bildiri Özetleri/Bildiriler Kitabı, 173-179.) şeklinde en sona parantez içinde verilir. Ergönül, B., Kundakçı, A. Et Ürünleri Üretiminde Kullanılan Katkı Maddeleri. 2. Et Ürünleri Çalıştayı, 13-17 Mart, 2014, Manisa (Bildiri Özetleri Kitabı, 174 s. Patent Kavur, K.H. Heart Flowerpot. US Patent No. D518,755. Washington DC, US Patent and Trademark Office, 2006. 10 EKLER EK A.(Başlık, neye ilişkin ise) EK B.(Başlık, neye ilişkin ise) EK C.(Başlık, neye ilişkin ise) Ekler 1 satır aralığı ile yazılır. Ekler başlığından sonra ve her bir açıklamadan sonra 1 satır boşluk bırakılır. Yazı karakteri 12 punto Times New Roman’dır Ekler bölümünde şekil, sembol, tablo vb veriliyor ise, bunlar yine bölüm başlıklarını takip eden numaraları ile tezin ilgili bölümlerine yazılmalıdır (Kısaltmalar semboller, şekiller dizini veya tablo dizini) Şekil EK A.1, Tablo EK B.3 gibi 11 ÖZGEÇMİŞ 1 satır boşluk 1 satır boşluk Adı Soyadı : Adı SOYADI 1 satır boşluk Doğum Yeri ve Yılı : Manisa, 1987 1 satır boşluk Medeni Hali : Evli/Bekar 1 satır boşluk Yabancı Dili : İngilizce 1 satır boşluk E-posta : eposta@cbu.edu.tr 1 satır boşluk 1 satır boşluk Eğitim Durumu 1 satır boşluk Lise : xxxxx Lisesi, 19... 1 satır boşluk 1 satır boşluk Mesleki Deneyim 1 satır boşluk Kurum bilgisi 2007-2011 1 satır boşluk Kurum bilgisi 2011-2014 1 satır boşluk Kurum bilgisi 2014-…….. (halen) 1 satır boşluk 1 satır boşluk Yayınları (Varsa) 1 satır boşluk Yazarın eserlerine ilişkin bilgileri girerken Referans bölümündeki yazım kurallarına uyması gerekmektedir. Eserler arasında 1 satır boşluk bırakılmalıdır